Les formations de la thématique Cuisine du monde vous apprennent à réaliser des sauces, des légumes d’accompagnement, à réaliser la cuisine créative autour de la cuisine du monde (entremets aux épices indiennes, sauce au thé fruits rouges, sauté de volaille au cacao, riz au parfum de citronnelle, tajine d’agneau aux dattes et au miel), et à développer votre créativité.
Ces formations s’adressent généralement au chef cuisinier, cuisinier, traiteur, collaborateur d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective.
A l’issue de ce type de formation, vous réaliserez des prestations culinaires créatives, mettrez en avant l’aspect qualitatif et l’aspect diététique des menus type cuisine du monde, enrichirez votre carte avec des recettes créatives tirées de la cuisine du monde.
La cuisine du monde reflète l’histoire et les traditions des différentes régions, pays et cultures du monde. Elle englobe leurs diverses techniques et traditions culinaires.
Se former à la cuisine du monde offre une opportunité d'élargir ses horizons culinaires, d'apprendre de nouvelles compétences et de se démarquer dans le domaine professionnel.
Au fil du temps, la mondialisation et l'évolution des moyens de transport ont favorisé le voyage et la découverte de nouvelles cultures. Par conséquent, l'intérêt pour de nouvelles saveurs et la cuisine du monde a augmenté.
Les chefs et cuisiniers spécialisés dans la cuisine du monde sont recherchés. Cela se traduit par des opportunités dans des restaurants ethniques ou de fusion, des hôtels de luxe, des croisières, des restaurants d’entreprise, des traiteurs, etc.
Une formation en cuisine du monde demande une ouverture d'esprit, une passion pour la découverte de nouveaux produits et saveurs, une bonne connaissance des ingrédients de base de chaque région, ainsi que la maîtrise de certaines techniques spécifiques à chaque culture.
Une formation en cuisine du monde aide à se démarquer dans le secteur culinaire en possédant des compétences rares. Par ailleurs, cela peut vous permettre d’accéder à de plus larges opportunités d'emploi, et de découvrir de nouvelles cultures.
Il existe plusieurs types de formations en fonction de votre niveau. Certains cursus initient aux techniques de base et à la découverte des ingrédients essentiels de la cuisine du monde. D’autres approfondissent les connaissances, en introduisant des techniques plus complexes. Par ailleurs, des formations spécialisées peuvent se concentrer sur une région, un type de cuisine en particulier, par exemple, la pâtisserie orientale, la cuisine végétarienne indienne, ou encore des techniques de préparation ou de cuisson propres à un pays ou une culture.
Si vous êtes un professionnel en activité, vous pouvez avoir recours à la formation continue, ce qui vous permettra de vous former tout en conservant votre emploi et donc un revenu.
Certaines institutions délivrent des certifications attestant la maîtrise de cuisines spécifiques, comme la cuisine japonaise, mexicaine ou indienne. Cela peut être un atout sur votre CV.
Grâce à la digitalisation, de nombreux cours de cuisine du monde sont disponibles en ligne. Ils permettent d'apprendre à votre rythme, de chez vous. C'est idéal si vous avez un emploi du temps chargé ou certaines contraintes.
Les écoles culinaires, les instituts de formation professionnelle, les universités ou les plateformes en ligne proposent divers programmes en cuisine du monde.
Choisir une formation en cuisine du monde adaptée n’est pas toujours évident. Voici quelques étapes pour vous aider dans votre choix :
Il est important de bien considérer tous ces paramètres et de prendre le temps de la réflexion avant de vous lancer.
Dans un programme de formation en cuisine du monde, l’apprentissage se fait par le biais de modules, permettant ainsi une compréhension et une maîtrise complètes des techniques, ingrédients et traditions culinaires variées. Voici une présentation des principaux modules et de ce qu’ils abordent.
Ce module d’introduction fournit une base solide sur les différentes traditions culinaires et leur importance culturelle. Il vous propose un aperçu des différentes cuisines régionales, leur histoire et influence culturelle.
Cette partie approfondit les techniques universelles de coupe, cuisson, préparation des ingrédients afin que vous ayez les compétences fondamentales essentielles pour aborder n'importe quelle cuisine.
Dans ce volet, vous vous familiarisez avec les ingrédients essentiels et comment les utiliser correctement. Vous y étudiez les différentes épices, herbes, viandes, légumes et céréales couramment utilisés en cuisine du monde.
Cette section s’intéresse à la cuisine asiatique. Vous apprenez les techniques et recettes emblématiques des cuisines chinoise, japonaise, thaïlandaise, etc.
Dans cette partie, vous êtes initié à la cuisine méditerranéenne grecque, italienne, française, etc.
Ce module s’intéresse aux richesses de la cuisine que l’on peut trouver sur le continent américain. Vous découvrez la cuisine nord-américaine, sud-américaine et centrale, y compris les influences indigènes et coloniales sur ces différentes cuisines.
Ce volet se concentre sur les techniques et ingrédients spécifiques des différents pays et régions pour la préparation de plats sans viande ou produits d'origine animale.
Cette section a pour but de vous initier aux techniques de base et avancées pour la préparation de desserts de différentes régions et pays.
Dans ce module, l’accent est mis sur le dressage et la présentation. Vous explorez les techniques de dressage, le choix des couleurs et de la vaisselle pour présenter les plats d'une manière attrayante et authentique ou moderne.
Un programme de formation en cuisine du monde aborde les différentes traditions culinaires. Vous pouvez le suivre dans son intégralité pour une maîtrise complète de ce type de cuisine, ou bien, vous pouvez choisir de vous intéresser à un pays ou culture en particulier. Tout dépend de vos intérêts et objectifs.
Si vous décidez de suivre une formation en cuisine du monde, sachez que cela peut vous permettre d’accéder à une variété d’opportunités, allant de la restauration traditionnelle à des niches plus spécialisées. Petit focus sur les débouchés possibles :
Une formation en cuisine du monde permet d’avoir plus de diversité dans les menus et de créativité dans les recettes. Par ailleurs, cela vous permet de travailler au sein de restaurants proposant tous types de cuisine.
Son rôle consiste à prendre en charge la conception des menus et la préparation des plats dans un restaurant spécialisé. Il doit s'assurer de la qualité des plats, gérer une équipe de cuisine, respecter les normes d'hygiène.
Il est chargé de préparer des repas en grande quantité tout en respectant les spécificités culinaires de différentes cultures. Ses missions peuvent inclure l’adaptation de recettes à grande échelle, et veiller à la diversité des menus.
Il peut travailler pour le compte d’un client et s’occuper de l’élaboration et de la préparation de tous les repas ou travailler ponctuellement chez des clients différents pour concocter un menu en fonction de l’occasion et des goûts des clients.
Il a la responsabilité de diriger la cuisine d'un hôtel ayant une clientèle internationale. Ses missions consistent à créer des menus diversifiés, à satisfaire une clientèle mondiale, à gérer les approvisionnements et les équipes de cuisine.
Ce professionnel est chargé d’organiser et animer des sessions de cuisine pour transmettre des techniques spécifiques. Il doit préparer le matériel, choisir les recettes, et les enseigner de façon à ce que les participants puissent les reproduire.
Vous avez la possibilité de lancer un produit ou un service en rapport avec la cuisine du monde. Pour cela, vous devez suivre une formation en entrepreneuriat pour pouvoir être en mesure de développer le produit, gérer la production, le marketing et la distribution.
Vous pouvez financer une formation à la cuisine du monde via un ou plusieurs dispositifs de la formation professionnelle continue. Si vous n’avez pas accumulé suffisamment de droits pour financer une formation à la cuisine du monde via les dispositifs de formation existants, il est possible de la financer soi même si vous en avez l’envie et la possibilité.
Vous pouvez consulter dans la liste ci-dessous des offres de formation en France pour les formations à la cuisine du monde. Soyez vigilants concernant les spécificités des offres que vous sélectionnerez (public visé, lieu, financement, coût des formations de la thématique Cuisine du monde…) afin de bien vous assurer qu’elles sont faites pour vous et que vous pouvez les suivre.
Formation Formations Qualifiantes
Niveau d'études requis : aucun
Coût : 3 600 €
Durée : 60 heures
Offre de formation : à distance
Prochaine session :
nous consulter
Point orange : centre de formation
Zone foncée : intra/inter entreprises
Formation Formations Qualifiantes
Niveau d'études requis : aucun
Coût : 3 600 €
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