FORMATION HACCP - DE A à Z - Offre de formation

Walter Learning

Walter Learning conçoit, produit et diffuse des formations en ligne à destination des professionnels. 

Walter Learning, le pari d'un modèle flexible et créatif

L'objectif de Walter Learning est de mettre en place un nouveau modèle d'apprentissage, dans le but offrir "la flexibilité et la… découvrir Walter Learning

FORMATION HACCP - DE A à Z - Détail de la Formation

PRÉSENTATION

Grâce à cette formation sur la méthode HACCP, vous deviendrez un expert de l'hygiène dans votre l'établissement et vous pourrez travailler en toute sécurité.
Lors de cette formation HACCP, vous apprendrez les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire à mettre en place afin d'éviter tout danger de contamination, qu'ils proviennent de la nourriture ou du personnel. 
Apprenez aussi à nettoyer et désinfecter votre établissement efficacement pour protéger au mieux vos clients et vos salariés. 
A l'issu de cette formation HACCP, vous connaîtrez sur le bout des doigts la réglementation en vigueur et les méthodes de contrôle, de quoi éviter tout risque d'amendes ou de pénalités pour votre établissement. 


OBJECTIFS

- Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire ;
- Pallier aux différents risques alimentaires ;
- Pallier à tout risque de contamination.


PROGRAMME


PARTIE I : ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR

A • DANGERS MICROBIENS
B • LES TIAC ET LEURS EFFETS
C • LA MAÎTRISE DES 5M

PARTIE II : FONDAMENTAUX DE LA RÈGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE

A • NOTION DE DÉCLARATION
B • L'HYGIÈNE DES DENRÉES ALIMENTAIRES

PARTIE III : LA MAÎTRISE SANITAIRE
A • PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE ET SYSTÈME HACCP
B • MESURES DE VÉRIFICATIONS

VOTRE FORMATEUR

Patrick Godebert
Après un parcours de plus de vingt-cinq ans en restauration, Patrick Godebert désireux de transmettre sa rigueur et son éthique de travail, intervient depuis une quinzaine d'années en tant que formateur spécialisé en bonnes pratiques d'hygiène et HACCP.


Financement CPF

Contact référent : Monsieur Hippolyte Le Dem

Coût : nous consulter

Durée : 14 heures

Formation Formations Certifiantes

Niveau d'études requis : aucun

Offre de formation : à distance